📍Самое интересное в конце видео.❗
Потом не спрашивайте в комментариях как резать🙈
Смотреть в полный экран ↙️↗️ в правом нижнем углу плеера жми стрелочки.
🔻Рецепт маршмеллоу глазури🔻
Желатин 10
Вода 50
Сахар 190
Глюкозный сироп 35
Вода 50
Желатин 220 блюм, залить холодной водой, размешать и оставить для набухания .
У меня желатин отличного качества, мелкий и быстрорастворимый от ILBAKERY поэтому минут 5 достаточно
Сварить сироп до 112 -115 С° из воды, сахара и глюкозного сиропа .
Вылить горячий сироп в желатиновую массу и сначала взбивать на средней скорости, чтобы не летели горячие брызги, а потом на максимальной скорости до увеличения в объёме и посветления.
📍 Самое важное это консистенция до которой нужно взбивать- смотрите как стекает с венчика, так и с кулича будет.
Чем дольше взбиваете, тем гуще становится.
📍Если быстро в мешке застывает, то можно подогреть в микроволновке.
📍 Эта порция подходит для ручного миксера ( с двумя венчиками) или планетарный 3-4 литра)
📍Кулич с такой глазурью я хранили в контейнере с приоткрытой крышкой, тогда она не липнет.
Можно через пару часов после нанесения глазури посыпать/припудрить её с помощью кисточки .
📍Про ароматизацию.
Добавляю ванилин кристаллический.
Хотите можете эссенцию любую добавить.
#пасхальныйдекор #пасхальныесладости #пасха #маршмеллоу #глазурьдлякулича #рецепт #тортдеко_тортмесяца