🐣РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ДЕКОРА "МЕРЕНГОВЫЙ ПТЕНЧИК"
Спасибо за идею Делай торты! рецепты, мастер-классы
Можно такого птенчика использовать как украшение десертов на Пасху! Также такими топперами можно украшать торты и другие десерты, или просто приготовить к чаю🍵
⠀
Продукты для приготовления:
✅Белок - 60 гр (белок двух яиц)
В магазинах продают пастеризованный белок, очень удобно и безопасно.
✅Сахар - 120 гр (5 ст. л. с небольшой горкой)
Приготовление:
1. В чаше соединить белки с сахаром и поставить на водяную баню
(для бани в сотейник нужно налить немного воды и поставить на небольшой огонь, сверху ставим чашу с белками).
2. Постоянно помешивая массу нужно нагреть до 65 *С и растворения сахара.
3. После растворения сахара взбиваем на высокой скорости миксера примерно 10 минут, до момента, когда меренга начнёт держать форму, и венчик будет оставлять четкий след.
4. Поместите меренгу в кондитерский мешок с нужной насадкой (круглая для основы)👉🏻https://cakeup24.ru/catalog/product/konditerskaya_nasadka_kruglaya_1a/
и маленький "Листик" для крылышек👉🏻https://cakeup24.ru/catalog/product/konditerskaya_nasadka_list_70/
остальное (клювик, щечки, глазки) из пакета без насадки. В общем отсадите меренгу как показано на видео или как ваша фантазия подсказывает.
5. Сушить в духовке режим верх-низ при температуре 70-80 C где-то 1,5-3 часа в зависимости от размеров безе.
🛑Также рекомендуем ориентироваться на термометр, а не доверять регулятору. Большая температура при сушке безе приведет к его растрескиванию!
Приятного аппетита! Приятного вам творчества!💛